افضل اكلات بيتي ماخوذة من اكلات الشارع

أشهر أكلات في الشوارع المصرية هي الكشري والكبدة الإسكندراني والفول والشاورما لكل منها أسراره الخاصة التي تجعل له مذاق مختلف عن الأكل المنزلي سنحدثك عن هذه الأسرار

طريقة عمل كشرى المحلات فى البيت

لا أحد يعرف بالضبط سر الخلطة أو الصيغة التي يطبقها أصحاب محلات الكشري لجعل مذاقها أفضل في الشارع أو في المحلات مقارنة بالمنزل ، لكن البعض يشير إلى قاعدة "القليل من الأرز ، الكثير من الأرز "المعكرونة وغيرها تشير إلى الدقة والصلصة التي ينبغي السماح لها بالغليان. مع بهارات طويلة الأمد. الكشري من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة ، ويتكون من العدس والأرز والمعكرونة والمعكرونة والبصل والصلصة. هناك 8 أسرار يجب عليك اتباعها في صنع الكشري ، لتصبح محترفًا مثل صاحب متجر. 1- صوص الكشري من أهم الأسرار التي يجب أن تعتني بها ، للحصول على طبق مثل الكشري ، وتتكون الصلصة من مجموعة من المكونات: بصل صغير مقطع ، فص ثوم ، طماطم مبشورة ، ملح ، كمون ، بهارات ، وطريقة عملهم. اسلقي الطماطم مع البهارات وأضيفيها بقلي الثوم والبصل ثم شويها فوق الطماطم ، وتذكر أن سلق الصلصة من أهم أسرار صنع الكشري المحترف كما في المتجر. 2- التوابل من أسرار نجاح صوص الكشري لأنها تضفي عليها نكهة وطعمًا لا مثيل لهما. بدونهم ، لن تكون الصلصة مثل المتاجر. 3- الصلصة الحارة من المحلات لعمل الصلصة الحارة مثل المحلات ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت مع الصلصة الحارة وقلبي فوقها بكمية قليلة من الصلصة وقليل من الخل. 4- دقة الكشري من أهم أسرار الكشري مثل المحلات. تتكون الدكة من ليمون وخل وكمون وملح وثوم مقطعة ومسلوقة على نار جيدة. 5- يعتبر البصل والورد من أهم أسرار نجاح الكشري. يجب تقطيعها إلى شرائح ورشها بالملح والدقيق ثم قليها بالزيت وتركها لتبرد على منشفة ورقية. 6- من أسرار نجاح الكشري أن الأرز هو نفس كمية النودلز المقلية. 7- المعكرونة من أسرار نجاح الكشري. يجب قليها بقليل من الزيت مع الثوم والفلفل الأسود. 8- طريقة عمل غرف الكشري من أسرار نجاحها. يجب أن تكون غرف الكشري على طبقات من كل نوع ، ثم نضع الصلصة في نهايتها ونغمسها في القلي بالصلصة الحارة والدقة بجانب الكشري.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى فى المنزل

أسطورة تحاول ربات البيوت والأمهات إدراكها طوال الوقت ، لأن الكبد يعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة والجذابة في الشوارع ، لذلك يحاولون مرارًا وتكرارًا الإجابة على السؤال الصعب ، "ما سر جمال الكبد؟ متجر؟" وفي محاولة للإجابة على هذا السؤال قالت بعض ربات البيوت إن السر يكمن في تتبيل الكبد قبل عدة ساعات من طهيه ، إضافة إلى وضع الكثير من الثوم والخل والفلفل الأخضر. الكبد والدماغ .. من الأطباق الشعبية الأصيلة التي أتقنتها جدتي في عملها بأكثر من طريقة. يوجد الكبد الاسكندري والدماغ البني والبني .. هنا نقدم لك أكثر من طريقة لتكوين الكبد. المخ هو طريق جدتي. الكبد غذاء عالي القيمة الغذائية. يحتوي على كميات كبيرة من الحديد الذي يقي من فقر الدم ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية. يمكن تقديمها مع المعكرونة أو الخبز الساخن. مقادير كبد اسكندراني نصف كيلو كبد محلي او مستورد ثوم ملح ، فلفل ، فلفل حار و كمون فلفل حار نفط عصير ليمون طريقة عمل الكبد السكندري 1- نقطع الكبد إلى قطع صغيرة وننقعه في اللبن لمدة ساعة لتنقيته من السموم دون أن تفقد قيمته الغذائية. هذه أفضل طريقة لغسل الكبد. 2- اقلي الثوم في قليل من الزيت وعندما يصبح ذهبي اللون نضيف الملح ونضع الكبد. 3- يقلب الكبد جيداً حتى يتغير لونه. يمكنك إضافة الماء إليها حتى تنضج تمامًا ، ثم إضافة الفلفل الأسود والصلصة الحارة والكمون. قدميها في طبق التقديم وضعي عليها عصير الليمون. مقادير الكبد المقلية: نصف كيلو كبدة بانيه الردة ملح وفلفل أسود كمون ثوم مفروم أو بصل مفروم أو كليهما فلفل أخضر مفروم ليمون خل

طريقة عمل الكبدة بردة و المخ البانية

1- حضري تتبيلة الكبد إما بالثوم المفروم أو البصل أو كليهما بالملح والفلفل الأسود والكمون والليمون والخل والفلفل الأخضر ونخلطهم جيداً. 2- نضيف الكبد إلى التتبيلة ونتركه لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يتم امتصاص التتبيلة. 3- نحضر إناء ونضع الفول مع الملح والفلفل والفلفل الحار ، ونقلب الكبد على الجانبين ، ثم نضعه في الزيت المغلي ويقلى حتى يأخذ اللون البني الفاتح. كيف يعمل الدماغ الألباني 1- اغسل المخ بالماء وقليل من الخل ثم تبليه بالملح والفلفل والكمون. 2- ضعهم في مصفاة شبكية فوق الماء المغلي حتى الغليان. 3- بعد أن تنضج بالكامل ، نقطعها إلى شرائح ، ونخفق البيضة بالملح والفلفل ، ونضع المخ فيها. 4- غطي المخ بفتات الخبز واقليه في الكثير من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

التعليقات

تعليقك