طريقة عمل البيتزا بالفراخ

البيتزا هي الحل الأمثل والخيار المناسب لكثيرٍ ممن لا يجدون الوقت الكافي لإعداد الطّعام، فيضطرّون إلى تناول قطعةٍ من البيتزا التي يحبها الصّغار والكبار على حدٍ سواء

عجينة بيتزا الدجاج

المكونات أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول ويفضل طحين المعجنات. نصف من كوب لبن الرائب. ربع كوب زيت زيتون. بيضه. ملعقه صغيرة ملح. ملعقة كبيرة من الخميرة يضاف إليها ملعقة صغيرة من السكر مع ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ وتترك حتى تتخمر وترتفع إلى القمة. كيف تستعد عليك أن تضع كمية الدقيق المنخل في وعاء كبير مجوف ، تضاف إليه كمية الحليب وزيت الزيتون والملح والبيض. قلبي جميع المكونات معًا حتى يمتصها الدقيق جيدًا ، ثم أضيفي الخميرة بعد أن ترتفع إلى الأعلى وحركي المكونات مرة أخرى. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة ، ثم دعيها على شكل كرة كبيرة وضعيها في وعاء كبير وغطيها بغشاء بلاستيكي ، واتركيها لمدة ساعة لتتخمر في مكان دافئ ، يمكنكِ وضعها في جو الغرفة الطبيعي في أيام الصيف وسوف يتخمر في درجة حرارة الغرفة ، أو في الشتاء يمكنك وضعه في الفرن أسفل البوتاجاز مع إضاءة المصباح لإضفاء جو دافئ عليه. بعد مرور الساعة ستلاحظين أن العجين قد تخمر وتضاعف حجمه ، يمكنك لفه وتقويمه ووضع حشوة البيتزا عليه ، أما إذا أردت عجينة رائعة ، اخفقي العجين وأفرغيه من الهواء ولفه مرة أخرى وضعه في نفس الوعاء وقم بتغطيته حتى يتخمر لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المحدد لمرحلة التخمير التالية ، ستلاحظ أنه قد تخمر بسرعة وستلاحظ فرقًا كاملاً في قوام وروعة العجين.

طريقة حشو الدجاج و تحضيرة

المكونات أربعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد. بصل مفروم ناعما. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. نصف كوب فلفل أخضر مفروم ناعماً. كوبين من مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم. ملعقة صغيرة من الزعتر. ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً. كوب فطر مقطع. مكعب من مرق الدجاج لتعزيز النكهة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. كيف تستعد نضيف زيت الزيتون في قدر على النار ونحميها قليلاً ثم نضيف البصل والثوم المهروس والفلفل الأخضر ونقلب جميع المكونات معًا. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى باقي المكونات مع تحريك الدجاج حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون. نضيف الفطر ونقلب مع الدجاج ونتركه قليلا على نار هادئة حتى ينضج. نضيف الطماطم المفرومة وهريس الطماطم وتقلب المكونات مرة أخرى حتى تذوب الطماطم وتنضج مكعبات الدجاج. تبلي المكونات بمكعب مرقة الدجاج وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نضيف الزعتر الأخضر والأوريجانو في المرحلة النهائية ، ثم نطفئ النار ونترك الحشوة جانباً. قطّعي عجينة البيتزا إلى أربع قطع متساوية ، وزّعي الرغيف واحدة تلو الأخرى. يمكنك دحرجة العجين على سطح مستو مدهون بقليل من الزيت ، أو يمكنك رشه بقليل من الدقيق ، والتأكد من أن سمك العجين رقيق جدًا ؛ لأنها ستنتفخ قليلاً أثناء الخبز. دهن صينية البيتزا بالقليل من الزيت وافرد عجينة البيتزا حتى تغطي الصينية بالكامل ، وباستخدام طرف شوكة صغيرة ، قم بعمل عدة ثقوب في العجين للسماح للحرارة بالخروج. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة مع الحرص على ترك سنتيمتر واحد من الأطراف. وزعي شرائح من الزيتون الأسود ، وشرائح دائرية من الفلفل الأخضر ، ودوائر دائرية من البصل بطريقة جميلة ومتناسقة ، ثم وزعي ملعقتين من الذرة المعلبة على الوجه ووزعيها بشكل جميل. في المرحلة النهائية ، وزعي طبقة من جبن الموزاريلا المبشور على وجه البيتزا بالكامل. نضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة ، ثم نقليها من الأعلى ، مع الحرص على إبقاء الجبن أبيض اللون دون أن يتحول لونها إلى البني. أكمل باقي أرغفة الخبز المتبقية بنفس الطريقة ، ثم قدم البيتزا ساخنة مع العصائر الباردة وبعض المقبلات.

نصائح يجب اتباعها عند التحضير

يمكنك سلق قطع الدجاج ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى حشوة البيتزا مع إضافة نصف كوب من مرق الدجاج. يمكنك دهن العجين بأي نوع من الكاتشب باستخدام فرشاة خاصة بالطعام ، مثل الكاتشب المدخن أو الساخن ، ثم إضافة قطع الدجاج بعد قليها بالبصل والزيت والفلفل الأخضر. إذا لم يكن لديك وقت لعجن العجينة وتخميرها ، يمكنك إحضار شرائح من الخبز المحمص الأبيض ، وتقطيع الحواف وإضافة الحشوة عليها ، أو دهنها بالكاتشب ووضع قطع الدجاج المقلية ، وبعض شرائح الزيتون ، وشريحة من الفلفل الأخضر وبعض حبات الذرة المعلبة وطبقة من جبنة الموزاريلا ، ثم رتبي القطع في صينية للفرن وضعيها في الفرن وشويها على درجة حرارة 180 درجة مئوية.