كم مدة المسقعة باللحمة ؟

{المكونات ثلاث باذنجان متوسط ​​الحجم. نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. قطعتان من البصل المفروم ناعماً. ثلاث فصوص ثوم. حبتان من الفليفلة الحلوة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. لتر عصير الطماطم. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. مكعب مرق الدجاج. ملعقة زعتر مجفف الكثير من الزيت للقلي. لشاميل كوب حليب. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة طحين. ملعقة صغيرة ملح. وملعقة صغيرة فلفل أبيض. بقدونس مفروم للتزيين. و صنوبر مقلي. كيف تستعد قشر الباذنجان وقطعه إلى حلقات متوسطة السماكة ورشها بالملح واتركها حتى تجف تمامًا ، ويختفي الطعم المر إذا كان من النوع المر قليلًا من الباذنجان ، ولم يتغير لونه. تقلى قطع الباذنجان بزيت غزير حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصل إلى مرحلة نصف النضج ، لأنها تكتمل نضجها في الفرن ، ثم نرتبها في طبق مغطى بورق التنشيف حتى نتخلص من كل فائض الزيت منه. نضع القليل من الزيت في مقلاة ، ونضع البصل فوقها ، ونقلب جيداً حتى تذبل ، ثم نضيف الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، واستمر في التقليب حتى تذوب المكونات معًا. نضيف اللحم المفروم ونقليه مع البصل حتى يتغير لونه ونرش الملح والفلفل والبهارات ونستمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة تماما وينضج اللحم. ضعي في قدر عميق ملعقة كبيرة من الزيت مع الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط. نسكب عصير الطماطم ونضع مكعب المرق عليه ونتركه يغلي حتى نحصل على صلصة سميكة. نحضر طبق فرن ونسكب فيه القليل من الصلصة ثم نضع طبقة من قطع الباذنجان حتى تغطي قاع الطبق بالكامل. الآن نضع اللحم كطبقة ثانية ووزعيها بالتساوي لتغطي الباذنجان كله. نضع طبقة غنية من الصلصة على طبق المسقعة ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين ، لمدة خمس وأربعين دقيقة ، حتى تنضج تمامًا. نحصل على البشاميل الآن نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الدقيق فوقها ونقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، نسكبها على الحليب دفعة واحدة ونقلب بسرعة وفي اتجاه واحد حتى نحصل على صوص كثيف ثم نرش الملح والفلفل و يقلب جيدا. نسكب البشاميل على وجه المسقعة ونضعها في الفرن لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى البني ، نرش البقدونس المفروم والصنوبر ، ونقدم الطبق.}

طريقة عمل المسقعة بالجبنة ؟

{المكونات ثلاث حبات باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح عرضية. ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح عرضية. قطعتان من الطماطم إلى شرائح عرضية. يمكن استخدام عبوة من جبن الشيدر المطبوخ أو الموزاريلا أو أي نوع من الجبن الذائب. نصف كيلو لحم مفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. قطعتان من البصل المبشور. نصف كوب عصير طماطم. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. رشة ملح وفلفل أسود. كمية بقسماط. ملعقتان كبيرتان من الزبده. زيت القلي. كيف تستعد نرش كمية من الملح على الباذنجان ، ثم نضعه في مصفاة حتى نتخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء ، ويفضل وضع شيء ثقيل على الباذنجان. تُقلى البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُرفع عن النار وتوضع على ورق نشاف. جفف الباذنجان جيدًا ، ثم اقليه في الزيت ، ثم ضعه على ورق نشاف. نحضر اللحم ونضعه في مقلاة ونضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ويجف ماء اللحم ثم نضع الملح والفلفل وعصير الطماطم والصلصة ونتركهم حتى تتبخر الصلصة والصلصة يثخن. ندهن الصينية بالزبدة ونضع عليها فتات الخبز ، ثم نضع الطبقة الأولى من البطاطس ، ثم طبقة من شرائح الطماطم ، ثم طبقة من شرائح الباذنجان ، ثم طبقة من اللحم ، ثم البطاطس مرة أخرى ، ثم الباذنجان ثم نرش الجبن المبشور على الوجه. نضعها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي.}