المكونات كيلوغرام من السمك الأسود. ربع كيلو ثوم مطحون. نصف حبه فلفل ، مقطعة إلى قطع صغيره. ملعقه كبيره خل أبيض. نصف ملعقه كمون صغيره. نصف ملعقه صغيره فلفل أسود. ربع كوب عصير ليمون. ربع ملعقه كبيره فلفل حار. نصف كوب دقيق أبيض. لتر زيت ذره نباتي. كيف تستعد أزل القشور عن السمكة ، ثم نظفها بالملح والليمون حتى تختفي رائحتها تمامًا. اصنع بعض شرحات اللحم على سطح السمك باستخدام سكين رفيع. ضعي الكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل والصلصة الحارة والثوم والفلفل في وعاء كبير ، ثم اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا. اغمس السمك في التتبيلة ، ثم اتركه منقوعًا لمدة ساعة. تُغمر قطع السمك في الدقيق لتغطيتها من جميع الجهات ، ثم تُترك جانبًا. نسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت. اقلي السمك في الزيت حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. نرفع السمك عن الزيت ثم قدمه للأكل مع التبولة والمخللات.
تم النشر بتاريخ : 2024/01/11 الاعجاباتتحضير صلصة الطاجن
اخلطي الطحينة والماء والثوم المهروس وعصير الليمون حتى تحصلي على خليط متجانس. نضع السمك في صينية مربعة ذات جوانب مرتفعة ، ثم نسكب المزيج السابق عليه. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم اتركه لبعض الوقت حتى يسخن. نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تصبح المكونات جاهزة. أخرجي الصينية من الفرن ، وقدمي طبق كسرولة السمك للأكل ، بعد دهن وجهها بالخبز المحمص.
